Sonbaharın kendini iyice hissetmesi ile ilimizde turşu sezonu başladı. Kış hazırlıklarını aralıksız sürdüren ev hanımları, şeker pancarının tarlalardan kaldırılmasından sonra pancarın yaprak ve saplarını toplayarak turşu yapıyorlar. Pancar tarlalarından topladıkları ürünlerle kışlık turşularını hazırladıklarını ifade eden ev hanımları, yıllardır pancar tarlalarından topladıkları pancar sapı ve yaprağı ile kışın lezzetli yemekler yaptıklarını söylediler. Ev hanımları yaptıkları açıklamada; “Pancarları kurduğumuz ocaklarda kaynatıyoruz, sonra bozulmasın diye tuz serptikten sonra bidonlara doldurarak uzun süre bekletiyoruz. Kışın çıkarıp yumurta ile pişiriyoruz. Yıllardır pancar tarlalarından topladığımız pancar sapı ve yaprağı ile kışın lezzetli yemekler yapıyoruz. İstanbul´da, Bursa´da ve Ankara´da yaşayan akrabalarımıza da gönderiyoruz. Bu bizim için çok meşakkatli bir uğraştır. Ama çok da ihtiyaçtır. Doğal ve organik olması nedeniyle çok önemsiyoruz” ifadelerini kullandılar.